Ingrédients :

• 8 gros œufs
• 75 cl de lait
• 80 g de sucre en poudre

Préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

Dans un saladier, séparez les blancs des jaunes.
Battez les jaunes d’œufs en incorporant le sucre.

Dans une casserole, faites chauffer le lait jusqu’à ébullition.
Délayez progressivement le lait dans le mélange oeufs-sucre en battant énergiquement.

Versez la préparation dans des ramequins ou dans un moule à bords haut.
Enfournez au bain marie pour 10 min à 200°C, puis à 180°C pendant 30 min.

Cette recette n’utilisant que les jaunes d’oeufs, nous vous conseillons de l’associer à la réalisation de Lucilides ou de financiers.