Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 200 g de farine de blé
- 50 g de farine de sarrasin
- 4 œufs
- 150 g de cassonade
- 80 cl de lait
- 3 cas de liqueur de mirabelle
- 800 g de mirabelles
- 30 gr de beurre
Préparation :
Dans une casserole, faites tiédir le lait et le beurre.
Beurrez et farinez largement un moule.
Lavez les mirabelles, dénoyautez-les et disposez les dans le moule.
Préchauffez le four à 200° en chaleur tournante.
Dans un saladier, battez au fouet le sucre et les œufs.
Incorporez progressivement les farines (attention aux grumeaux !)
Puis, ajoutez progressivement lait tiédi et la liqueur.
Versez la pâte sur les fruits.
Enfournez 10 minutes à 200°, puis baissez la température à 180° pendant 35 minutes.