Ingrédients :
- 600 g de kakis
- 150 g farine de blé T55 ou T65
- 1/2 sachet de levure
- 1/2 cc de bicarbonate de soude
- 100 g de beurre à température ambiante
- 100 g de cassonade
- 3 œufs
- 1 cc de mélange quatre-épices
- 1 cc de gingembre en poudre
- 1/2 cc de cannelle en poudre
- 80 g de noix ou noisettes concassées
Préparation :
Préchauffer le four à 220°C.
Lavez et épluchez les kakis. Coupez-les en petits morceaux.
Fouettez le beurre et le sucre jusqu’à ce que le mélange soit crémeux.
Ajoutez progressivement les œufs en continuant de fouetter.
Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, les épices, le bicarbonate de soude et la levure.
Incorporez en une seule fois dans le mélange beurre-œufs.
Ajoutez les noisettes, puis les cubes de kakis à la pâte.
Beurrez largement et farinez un moule à bords hauts. Versez la pâte aux kakis dans le moule.
Enfournez en baissant la température du four à 180°C. Cuisez 1 heure.
Attendez que le moule tiédisse un peu pour démouler le gâteau et le laisser refroidir sur une grille