Ingrédients :
- 1 beau potimarron (ou autre courge. Sur la photo, j’ai utilisé des courges Buttercup)
- 40 g de semoule moyenne
- 400 g de pois chiches cuits
- 1 oignon
- 2 gousses d’ail
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 50 g de raisins secs
- 50 g de noix concassées
- 30 g de persil frais haché
- 50 g de coriandre fraîche hachée
- sel et poivre
Préparation :
Préchauffez votre four à 180°C.
Lavez le potimarron, coupez délicatement son chapeau et évidez-le.
Versez la semoule dans un bol et couvrez-la d’eau bouillante. Laissez gonfler 10 minutes.
Dans une poêle, faites revenir l’oignon émincé et l’ail haché dans l’huile d’olive.
Ajoutez le cumin et le paprika : laissez-les torréfier quelques instants.
Ajoutez les pois chiches et maintenez la cuisson 5 min encore. faites-les cuire pendant 5 minutes.
Mélangez la semoule, les pois chiches épicés, les raisins secs, les noix, les herbes fraîches. Salez et poivrez.
Farcissez le potiron avec ce mélange.
Enfournez pendant une heure.
