Ingrédients :
- 600g de sanglier
- 600 g de gorge de porc
- 2 œufs
- 2 gousses d’ail
- 1 gros oignon frais (ou un oignon jaune)
- 5 cl de calvados
- 6-7 figues
- 6-7 dattes
- 30 amandes
- 1 càs de thym
- sel
- poivre
- 3 feuilles de laurier
Préparation :
Pelez et coupez l’oignon en morceaux.
Pelez les gousses d’ail.
Coupez les figues et les dattes en petits morceaux.
Hachez le sanglier, le porc, l’oignon et l’ail.
Incorporez les œufs battus, puis tous les fruits et le thym.
Salez et poivrez.
Préchauffez le four à 180°.
Mettez le tout dans une terrine. Placez les feuilles de laurier sur le mélange et couvrez.
Enfournez au bain marie pendant 2 heures.
Laissez refroidir et placez au réfrigérateur pendant 24 heures.