Ingrédients (pour une quinzaine de gaufres) :

• 100 g de pousses d’épinards frais
• 3 œufs
• 1 yaourt nature
• 12,5 cl de lait
• 100 g de beurre
• 200 g de farine
• 1 sachet de levure
• 75 g de fromage râpé
• sel et poivre
• paprika
  

Préparation :

Hachez grossièrement les épinards au couteau.
Faites fondre le beurre.

Mettez dans un blender les épinards, les œufs, le yaourt, le lait et le beurre fondu.
Mixez le tout.

Ajoutez la farine, la levure, du paprika et le fromage.
Salez et poivrez.
Mixez de nouveau de manière à obtenir une pâte lisse un peu plus épaisse qu’une pâte à crêpes.
Laissez reposer une heure.
Mixez une petite fois pour bien remélanger la pâte avant de la cuire.

Huilez votre gaufrier et faites cuire la pâte.