Ingrédients :

• 3 aubergines
• 2 gousses d’ail
• 2 càs de citron
• 2 càs d’huile d’olive
• 1 cc de cumin
• 1 cc de paprika
• 1/2 cc de poivre
• sel

Préparation :

Lavez les aubergines.
Coupez-les en petits dés et dans votre four en position grill.
Faites cuire pendant 20 minutes.

Épluchez et écrasez les aubergines cuites à la fourchette.
Versez l’huile d’olive dans une sauteuse.
Mettez les aubergines, le cumin, le paprika et le poivre.
Continuez à écraser les morceaux d’aubergines avec une fourchette tout en remuant jusqu’à évaporation complète de l’eau.
Salez.

Versez le jus de citron et laissez encore 2 minutes sur le feu en remuant.