Les trois "règles d’or" pour réussir son cake 1- Avoir un équilibre parfait entre le sucre et la farine, pour faire tenir les fruits confits. 2- Faire préchauffer le four à 250° et le baisser à 180° au moment d’enfourner le cake. 3- Après 10 minutes de cuisson entailler le cake sur le dessus dans le (...)

Ingrédients : 3 jaunes d’œufs 150 g de sucre 120 g de beurre 150 g de farine 150 g de poudre d’amande 2 cuillères à café d’extrait de vanille
Préparation :
Faites fondre le beurre et laissez-le refroidir. Fouettez ensemble les jaunes d’œufs, le sucre et l’extrait de vanille. Ajoutez le beurre (...)

Ingrédients : 75 g de noix de coco en poudre 25 g d’amandes en poudre 100 g de sucre glace 3 blancs d’œufs 30 g de sucre en poudre 40 g de noisettes et d’amandes concassées
Préparation :
Préchauffez le four à 180°. Fouettez les blancs d’œufs en neige ferme. A la fin, ajoutez le sucre en poudre. Mélangez (...)

Pour le moule amovible de 22 cm, doubler les doses pour obtenir un gâteau plus épais. Il sera alors pour 12 personnes.
Ingrédients : 500g de fruits secs et confits (raisins noirs, raisins blonds, pruneaux, cerises confites, écorces d’oranges confites...) 300ml de rhum 150g de beurre mou 80g de (...)

Ingrédients 220 g de farine 130 g de sucre en poudre (ou 2 cc d’édulcorant liquide type Ginko) 1 sachet de sucre vanillé 75 cl de litre de lait 5 oeufs 20 g de beurre 500 g de pruneaux Rhum
Préparation :
La veille, faites gonfler vos pruneau dans de l’eau et du rhum. Si vous n’avez pas le temps, (...)