Sole aux feuilles de vigne

Ingrédients (pour 2 personnes) :

• 2 soles
• 6 à8 feuilles de vigne (fraiches si possible)
• 3 tomates
• 1 courgette
• 1 oignon
• 1 citron
• huile d’olive
• 25 cl de vin blanc sec
• origan
• mélange 5 baies
• sel

Préparation :

Tapissez le fond d’un plat avec trois ou quatre feuilles de vigne. Recouvrez-les avec l’oignon émincé. Puis posez les soles.

Recouvrez les soles avec les tomates coupés en rondelles et le citron.

Versez un filet d’huile d’olive sur les soles. Parsemez l’origan. Salez. Saupoudrez de mélange 5 baies. Puis recouvrez le tout avec la courgette émincée. Tapissez votre préparation avec les feuilles de vigne restantes.

Arrosez de vin blanc et mettez au four 50 min à180°. Arrosez régulièrement.